Scheuten van aardperen kweken

Doe potgrond in een pot en duw de knollen in de aarde, net zo diep als de knol groot is. Geef water en plaats een andere pot bovenop. Zo zullen de scheutjes bleken, en, net zoals bij witloof, een mindere bittere maar zoete smaak krijgen.

De scheutjes zijn ideaal in koude bereidingen en salades.