vtmkoken.be's ultieme video-feestrecepten lijst
Hapjes
Tempura van Zeeuwse mosselen
Groenten in brickdeeg met geitenkaasdip
Glaasje van koningskrab met spinazie, oester, garnaaltjes en een botersausje
Scampi'tje in bladerdeeg
Balletjes van tijgergarnalen met gekruide mayonaise
Aperitief-drankjes
Superiocho: een frisse cocktail met een verrassende citroengrastoets
Earl Grey Fizz: thee zoals je ze nog nooit dronk!
De VTM Koken cocktail: uiteraard onze favoriet!
Dry martini: dé klassieker met stijl
Apple Crumble: zalig lekker drankje voor gevorderden
Feestelijke soepjes
Soep van krabbenpoten met Cognac
Wortelsoep met een ravioli van coquilles, prei en spekjes
Chowder met venusschelpjes en palourdes
Soepje van wild met bospaddestoelen en truffelschuim
Cappucino met champignons en eendenlever
Voorgerechten met vlees
Kroepoek van ui met kruidige gehaktballetjes
Buikspek met appel
Parelhoen met ganzenlever, witloof, appel en speculaas
Slaatje met gebakken struisvogelreepjes
Rundscarpaccio met korstjes
Voorgerechten met vis
Duo van langoustines
Kortgebakken tonijn met een compôte van tomaat en aardappelpesto
Tompoes van gerookte vis en komkommer
Scampislaatje met groene appel en curry
Garnaalkroketjes
Vegetarische voorgerechten
Groentenlasagne
Ravioli gevuld met champignons
Groenten in de oven met feta
Slaatje van gegrilde paprika, geitenkaas en raketsla
Risotto van champignons en salie
Hoofdgerechten met vlees
Eendenborst met een crème van citroengras, wortel en sinaasappel
Filet pur in bladerdeeg met knolselder en appel
Lamskroon met muntpesto
Duo van filet pur
Hazenrug met oesterzwammen en gedroogde druiven
Hoofdgerechten met vis
Kreeft in looksaus
Kabeljauw op vel met wortel, pijpajuin en een curry van madras
Krokant gebakken pladijs met witloof en sabayon van witbier
Gebakken kabeljauw met salsa verde en romige puree van tomaat, aardappel en veldsla
Linguini met krab
Vegetarische hoofdgerechten
Zwarte pasta met ricotta
Cannelloni van spinazie en ricotta
Terrine van courgettes, brocolli en gesmolten geitenkaas
Aubergines met tomatensaus en gegratineerde Parmezaan
Quinoa met geroosterde noten en rozijnen
Bijgerechten
Gegrilde gemarineerde groentjes
Uienconfituur
Aardappelgratin
Tatin van tomaat
Gnocchi met ricotta
Desserten
Gratin van rode vruchten en champagne
Gember-chocolade soufflé
Tarte tatin met peertjes
Smeltzachte crème brûlée
Wafel met zeste van limoen