Zoethout in de keuken

In de Chinese keuken wordt zoethout trouwens tot de gewone culinaire kruiden gerekend. Het wortelextract wordt traditioneel in kleine hoeveelheden toegevoegd aan trappisten- en abdijbieren van bij ons, maar ook aan Engelse en Ierse Porter- en Ale-bieren, waaronder Guinness. In Engeland is het ook één van de traditionele ingrediënten van gemberbrood ('gingerbread').