carambola

De carambola, stervrucht of sterappel is een vrucht van de carambolaboom, oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië, maar wordt nu overal gekweekt in de (sub)tropen. Het is een gele vrucht met een wasachtige, gladde schil. De vorm is ovaal, met 5 à 6 inkepingen, waardoor als je de vrucht doormidden snijdt, ze op een ster lijkt. Het vruchtvlees is sappig en lichtgeel tot donkergeel van kleur, en bevat soms kleine pitten. De carambola smaakt zuur tot zoetzuur. Je kunt de vrucht met schil opeten.

Carambola wordt meestal rond de eindejaarsperiode in de supermarkt aangeboden, voor zijn decoratieve uitzicht, maar is het jaar rond verkrijgbaar. De vrucht bevat weliswaar een hoge concentratie oxaalzuur en kalium, en is daarom aan nierpatiënten af te raden om te eten.