crosnes

Eigenschappen

Crosnes zijn kleine spiraalvormige knolletjes die iets weg hebben van een garnaal. Ze zijn ook bekend als Japanse aardappels. De knolletjes zijn namelijk afkomstig van de Japanse andoorn. Oorspronkelijk komt de plant uit Noord- en Centraal-China. Hij wordt niet enkel in Japan en India geteeld, maar ook Frankrijk.

De plant is vrij gemakkelijk om zelf te telen. Plant enkele knolletjes in losgemaakte aarde, op 5 cm diepte en ongeveer 10 cm uit elkaar. De planten kunnen tot 50 cm hoog worden. Ze zijn vorstbestendig, maar ze kunnen wel gaan woekeren.

Men spreekt vaak van een nootachtige smaak, een beetje een kruising tussen bloemkool, schorseneren en artisjok. Het lijkt ook wat op de smaak van nieuwe aardappelen. Vandaar ook de naam ‘Japanse aardappel’.