drop

Geconcentreerd zoethoutextract of 'blokdrop' vormt de basis voor het in Nederland zo populaire snoepje drop. De zoete, dropachtige smaak is afkomstig van het glycoside glycyrrhizine, een stof die vijftig keer zo zoet smaakt als kristalsuiker (sucrose). Diabetici kunnen zoethout overigens met een gerust hart eten.