pronkboon

pronkboon

Eigenschappen

Pronkboon is een wat vergeten groente, verwant aan andere ‘staakbonen’. Het is een zeer stevige plant, die weinig vatbaar is voor ziektes, en de plant geeft mooie rode bloemetjes. Pronkboon wordt net als de snijboon in stukjes gesneden en gegaard, het begin en einde van de peul zijn niet geschikt om op te eten. Een pronkboon is van 25 tot 29 cm lang, en moet jong gegeten worden, anders wordt de peul te draderig, dan zijn enkel de zaden nog goed voor consumptie.

Bewaartip

De zaden kan je laten drogen, dan blijven ze jarenlang goed. Week ze daarna in water voor gebruik.