steranijs

Eigenschappen

  • Categorie: 
    Kruiden

De steranijs is de vrucht van een boom of struik in Centraal-Azië. De zaaddozen worden onrijp geplukt en in de zon gedroogd.

De smaak van deze stervormige vruchtjes lijkt erg op die van anijs, maar is nog veel intensiever zodat een klein stukje steranijs al voldoende is om allerlei gerechten een heerlijk aroma te geven. Gebruik hem dus met mate in je gerechten, want de smaak overheerst al snel. De vruchten worden in hun geheel of gemalen als specerij gebruikt.

Koop ze steeds in kleine hoeveelheden want de zaadjes verliezen snel hun aroma. 

Recepten