zee-egel

Eigenschappen

Zee-egels en zeeappels (zeeklit, hartegel) zijn stekelige, ongewervelde waterdieren. Ze vormen de klasse van de Echinoidea die behoort tot de stekelhuidigen. Zee-egels zijn meestal min of meer bolvormig, hartvormig of schijfvormig. Ze hebben een hard pantser dat meestal bedekt is met stekels.

Het pantser bestaat uit kleine plaatjes waarop zich knobbels bevinden waarop de stekels beweegbaar zijn vastgehecht door middel van een kogelgewricht. De stekels dienen bij vele soorten voor de voortbeweging. Sommige soorten graven zich in met behulp van de stekels. De stekels hebben ook een beschermende functie. Enkele soorten kunnen zelfs gif uitstoten.

Je kan zee-egel kopen bij de betere vishandel en dan nog op bestelling. De importeurs laten ze dan vers meekomen uit Rungis, Bretagne of het Verenigd Koninkrijk. De houdbaarheid is zeer kort, zo’n 3 dagen. Je kan ze vers verkrijgen van begin oktober tot eind april.