Kruiden snijden of hakken?

Verse kruiden worden over het algemeen met een scherp mes gesneden of geknipt met een schaar. Reden hiervoor is dat verse tuinkruiden vaak erg teer zijn. Bij het snijden of knippen wordt het zo min mogelijk beschadigd en gaan de aroma's niet al voor het gebruik verloren.

Uitzondering op deze regel vormen de al wat sterkere kruiden zoals peterselie, rozemarijn en salie. Deze kunnen ook gehakt worden.