Brusselaars gaan voor veggie

De Donderdag Veggiedagcampagne scoort in Brussel. Vorig jaar werd bekend gemaakt dat onze hoofdstad haar burgers ging aanmoedigen om meer vegetarisch te eten. En met succes, zo blijkt. Tal van bedrijfsrestaurants, de Vrije Universiteit Brussel, het AB café… Allemaal doen ze mee. In de universiteit was de doelstelling 20 procent vegetarische maaltijden, nu zitten ze al aan 35 procent.

Brussel is niet de enige veggiestad. Ook in Gent, Eupen, Mechelen, Hasselt, Oostende en Sint-Niklaas eet men op donderdag vegetarisch. En dat loont. Als alle Belgen zouden deelnemen aan de veggiecampagne, kan er in één jaar evenveel CO2 bespaard worden als wanneer een miljoen auto’s een jaar op stal blijven.

Veggie betekent niet minder lekker. Integendeel. Op vtmkoken.be vind je tal van recepten om zelf lekker veggie te koken op donderdag.