De 50 beste restaurants ter wereld

De top 5 wordt aangevoerd door Noma, het Deense restaurant met achter het fornuis de jonge chef René Redzepi. Redzepi staat voor de herontdekking van de Scandinavische keuken. Zijn interpretatie focust voornamelijk op lokale seizoensproducten, zoals mos, kruiden, bessen, ... Noma is gelegen in het havengebied van Kopenhagen, in een gerenoveerd pakhuis waar het hout in het interieur het belang van de natuur onderstreept.

De rest van de top 5 wordt ingenomen door twee Spaanse restaurants - El Celler de Can Roca en Mugaritz -, het Italiaanse Osteria Francescana en het Engelse restaurant The Fat Duck. Onze noorderburen vertegenwoordigen 2 plaatsen in de top 50: Oud Sluis van Sergio Herman pronkt op de 17de plaats en De Librije van Jonnie Boer op de 46ste.

De lijst met de 50 beste restaurants ter wereld wordt opgesteld door 800 internationale critici en gastronomische experts. 

Lijst van de beste 50:

1. Noma (Denemarken)

2. El Celler De Can Roca (Spanje)

3. Mugaritz (Spanje)

4. Osteria Francescana (Italië)

5. The Fat Duck (Groot-Brittannië)

6. Alinea (Verenigde Staten)

7. D.O.M (Brazilië)

8. Arzak (Spanje)

9. Le Chateaubriand (Frankrijk)

10. Per Se (Verenigde Staten)

11. Daniel (Verenigde Staten)

12. Les Creations de Narisawa (Japan)

13. L'Astrance (Frankrijk)

14. L'Atelier de Joel Robuchon (Frankrijk)

15. Hof van Cleve (België)

16. Pierre Gagnaire (Frankrijk)

17. Oud Sluis (Nederland)

18. Le Bernardin (Verenigde Staten)

19. L'Arpege (Frankrijk)

20. Nihonryori RyuGin (Japan)

21. Vendome (Duitsland)

22. Steirereck (Oostenrijk)

23. Schloss Schauenstein (Zwitserland)

24. Eleven Madison Park (Verenigde Staten)

25. Aqua (Duitsland)

26. Quay (Australië)

27. Iggy's (Singapore)

28. Combal Zero (Italië)

29. Martin Berasategui (Spanje)

30. Bras (Frankrijk)

31. Biko (Mexico)

32. Le Calandre (Italië)

33. Cracco (Italië)

34. The Ledbury (Groot-Brittannië)

35. Chez Dominique (Finland)

36. Le Quartier Francais (Zuid-Afrika)

37. Amber (China)

38. Dal Pescatore (Italië)

39. Il Canto (Italië)

40. Momofuku Ssam Bar (Verenigde Staten)

41. St John (Groot-Brittannië)

42. Astrid Y Gaston (Peru)

43. Hibiscus  (Groot-Brittannië)

44. Maison Troisgros (Frankrijk)

45. Alain Ducasse au Plaza Athenee (Frankrijk)

46. De Librije (Nederland)

47. Restaurant de l'Hotel De Ville (Zwitserland)

48. Varvary (Rusland)

49. Pujol (Mexico)

50. Asador Etxebarri (Spanje)