Eet jij bewegende inktvis?
dinsdag, 13 september, 2011 - 17:09
Sushibars en -restaurants schieten ook bij ons als paddenstoelen uit de grond. Maar de echt authentieke gerechten proef je nog het best in Japan zelf. Zoals dansende inktvis! Odori-don is een Japanse delicatesse waarbij je bewegende inktvis op je portie rijst krijgt. Een levende inktvis naar binnen werken? Toch niet: het dier wordt wel degelijk eerst half onthoofd en is dus dood. Maar wanneer je sojasaus op het dier giet, begint het te bewegen. Dat komt door het natrium in de saus dat neuronen activeert en zo de spieren van het dier doet samentrekken. Je kan het trucje ook met kikkerbilletjes doen.