Gedroogde vruchten niet slechter dan vers fruit

dinsdag, 13 september, 2011 - 17:09

Dat blijkt uit een onderzoek van de universiteit van Minnesota. Gedroogde rozijnen, dadels en vijgen bevatten evenveel voedingsvezels, vitaminen en mineralen als vers fruit. Ze zijn bovendien ook goed om ons te beschermen tegen hart- en spijtverteringsproblemen. Grieks onderzoek toont daarbovenop nog aan dat gedroogd fruit ons helpt in de strijd tegen kanker. Extracten uit gedroogde vruchten zouden de aanmaak van kankercellen tegengaan en de bestaande cellen doden. Gedroogd fruit bevat wel meer calorie├źn. Dit komt doordat het vocht uit voor een gedeelte uit de vrucht gehaald is, waarbij de voedingsstoffen, zoals koolhydraten, vezels, vitaminen en mineralen bewaard blijven. Gemiddeld leveren gedroogde vruchten ongeveer 245 kcal per 100 gram.