Goed nieuws voor vleeseters

Varkensvlees bijvoorbeeld bevat 20% minder vet en ook kalfsvlees is merkelijk magerder dan twee decennia geleden. Uit de 40 onderzochte vleesstalen (varkens, runds en kalfs) bleek verder dat het aandeel onverzadigde vetzuren gestegen is. Omdat vlees met een hoog aandeel onverzadigde vetzuren beter is voor je cholesterol dan vlees met veel verzadigd vet, ziet TNO hierin zeker een positieve evolutie.

Dagelijks mag 20 tot 40% van de aanbevolen hoeveelheid calorieën door vet geleverd worden, waarbij verzadigd vet niet meer dan 10% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid mag bedragen.