Na de cupcakes de whoopie pies

De kleurrijke minicakes zijn nog niet zo gek lang een hit en daar is de opvolger al: de whoopie pie. De gebakjes hebben de vorm van een sandwich en bestaan uit twee koekjes met een vulling ertussen. De baksels zijn meestal rond of ovaal, vaster dan een cake of makaron en zachter dan een koekje.

Om een whoopie te maken hoef je geen keukenprinses te zijn. De chocoladeversie met marshmallowvulling en de pompoenversie met room en botervulling groeiden in de Verenigde Staten uit tot echte keukenklassiekers. Het baksel bestaat dan ook al zo'n honderd jaar. De geschiedenis van de whoopie pie gaat zo'n honderd jaar terug. De bewoners van New England beweren dat zij de koekjes uitgevonden hebben, andere bronnen wijzen richting de Amish in Pennsylvania als uitvinders van het dessert.