Nooit meer rottend voedsel

Bisin breekt niet alleen de stoffen af die het rottingsproces van vlees, vis en melkproducten in gang zetten, het voorkomt ook salmonella, de E.coli bacterie en listeria. Indien bisin op de juiste manier gebruikt wordt op voeding, zo stelt o'Sullivan, kunnen producten jarenlang probleemloos bewaard worden, zelfs zonder koeling. Uit eerste test blijkt al dat 'gevoelige' etenswaar zoals schaaldieren, sandwiches, kaas en melk veel langer eetbaar blijven. Bisin heeft daarentegen geen effect op fruit en groenten omdat het rottingsproces van die producten anders verloopt. De eerste concrete toepassingen met bisin zullen ten vroegste in 2014 op de markt komen.