Te gezond eten blijkt ongezond

Dat bleek uit een Nieuwsuur-reportage (Nederland 2). De Amerikaanse arts Steven Bratman bedacht hiervoor de term orthorexia nervosa, of: geobsedeerd gezond eten. Patiënten die aan deze eetstoornis lijden, eten enkel rauwe groenten en fruit en krijgen daardoor maar een zeer beperkt arsenaal aan voedingsstoffen binnen. Als gevolg hiervan krijgen zij darmklachten, last van haaruitval en uitvallende tanden. In sommige gevallen kan het zelfs tot de dood leiden.