Technieken om cake luchtig te maken

Luchtig maken van vet en suiker: suiker wordt door boter of ander vet geklopt, daarna worden de andere ingrediënten erdoor gespateld. Bvb vruchtencake

Luchtig maken van eieren en suiker: de suiker wordt met hele eieren geklopt tot een witte massa, daarna worden de droge elementen er doorgespateld. Bvb biscuit.

Luchtig maken van alle ingrediënten: bloem, eieren, suiker en vet samen kloppen. Bvb een cakemix uit de winkel.

Niet luchtig maken: ingrediënten met een minimale toevoer van lucht mengen. Bvb kruidenkoek.