Topchefs veroveren cateringkeuken

De overwinning levert hem een ticket op voor Bocuse d'Or in 2013. "Dat is hét wereldkampioenschap koken", aldus jury-voorzitter Peter Goossens. Wissels heeft geen eigen restaurant maar kookt voor cateringbedrijf Belgocatering. Geen boertig eten, wel een verfijnde grootkeuken. Dat Wissels weet hoe je met potten en pannen overweg moet is duidelijk.

Hij heeft gekookt in het Spaanse El Bulli, jarenlang het beste restaurant ter wereld. Binnenkort loopt hij stage in Noma in Kopenhagen, de huidige nummer één van de wereld. En hij kookte al voor The Rolling Stones! Cateringbedrijven doen almaar meer beroep op topchefs.

Voor Robrecht Wissels voor Belgocatering werkte, deed het bedrijf al beroep op Patrick Spiessens, die 21 jaar souschef was in de Comme Chez Soi.