Trendy en gezond: de Florida grapefruit

Maar de consument van vandaag en zelfs culinaire liefhebbers vragen alsmaar meer om een gezonde keuken. Een keuken die aan die vraag beantwoordt is de New Florida Cuisine. De ingrediënten die deze gezonde keuken inspireren doen denken aan die van het Caribische gebied en Latijns-Amerika: vis, groenten met als smaakmakers rode peper en munt. Maar dé topper en een van de hoofdingrediënten in de Florida-keuken is de citrusvrucht. Niet zomaar een stukje fruit, wel de Rolls-Royce van de citrusvruchten: de Florida grapefruit. De vrucht heeft een dunnere schil en heeft een rood-roze kleur binnenin. De Florida grapefruit is zoeter en sappiger dan andere citrusvruchten en bevat veel meer vezels dan de meeste andere vruchten. Het is de subtropische omgeving met warme regenachtige zomers en koude winternachten die de grapefruit de uitgebalanceerde smaak geeft. Nog een meevaller: de grapefruit staat garant voor 100% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C!