Vegetarisch of vleesvrij?

De vleesvrije producten zouden op die manier vlotter de deur moeten uitgaan. Vegetarisch klinkt niet iedereen als muziek in de oren. Consumenten bekijken vegetarische gerechten als een nicheproduct, waarbij zij zich als occasionele vleeseters niet thuisvoelen. De term vleesvrij daarentegen geeft volgens de consument eerder aan dat er veel groenten in het product zitten en dat het gezond is. Onderzoekers van het Britse consumentenonderzoeksbureau Mintel zeggen dat tot zestig procent van de consumenten vleesvrij wil eten. Ethische overwegingen zoals het dierenwelzijn wegen veel minder door dan gezondheidsaspecten. Marks & Spencer is de jongste supermarkt die het begrip 'vegetarisch' op zijn verpakking door 'vleesvrij' laat vervangen omdat het de gezondheidsbewuste consument meer zou aanspreken.