White Gold: het eerste Belgisch witloofbier

Waarom de twee niet mixen, dacht brouwer André Janssens van hoevebrouwerij Hof ten Dormaal in het Vlaams-Brabantse Tildonk. En zo werd het eerste witloofbier geboren: White Gold. De Tildonkse brouwer haalde zijn inspiratie uit zijn kindertijd. Zijn grootouders woonden in Kampenhout, waar het 'witte goud' in het begin van de twintigste eeuw welvaart bracht. Het witloofbier is een blond bier met een alcoholpercentage van 8 procent. Wie het wil proeven moet wel naar Tildonk want 90 procent van de productie van Hof ten Dormaal is bestemd voor export naar de Verenigde Staten. In eigen land is de grootdistributie minder happig. In de States daarentegen zijn Dormaal Blond, Bruin en Amber - de classics van de brouwerij - in bijna elke staat te verkrijgen. Van het witloofbier is al 6.000 liter gebrouwen. Janssens gebruikt hop en gerst van eigen teelt. De energie voor het brouwproces haalt hij uit eigen gekweekt koolzaad. Bovendien verwerkt hij de draf (het restproduct van het brouwen) nog eens tot veevoeder. Echte ecologische biertjes dus!