Bosch - Loïc

American chocolate cookie met chai latte

Ingrediënten

Voor de american cookies

Voor de chai latte

  • 2 stokken kaneel
  • 1 el kardemompeultjes
  • 1 el zwarte peperbolletjes
  • 2 el ongeraffineerde rietsuiker
  • 4 cm gember
  • zeste van appelsien
  • 2 el losse zwarte thee

Zin in een zoete snack? Loïc heeft voor jou de perfecte tip: american cookies met een heerlijke chai latte zijn gegarandeerd een succes. De nodige chocolade ging hij persoonlijk halen bij Chocolatier M in Knokke. 

Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Amerikaans
Bosch

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.

  2. Meng 150g ongeraffineerde rietsuiker, 185g bruine kandijsuiker en 185g blonde kandijsuiker.

  3. Voeg 570g bloem toe.

  4. Kruid af met zout.

  5. Voeg 8g bakpoeder toe en meng alles met de keukenrobot.

  6. Voeg 4 eieren toe. 

  7. Voeg 330g boter toe.

  8. Hak 300g chocolade fijn en voeg toe

  9. Strijk het deeg uit op een bakpapier. 

  10. Laat 15 min bakken op 180°C.

  11. Laat afkoelen. Werk af met een beetje zout. 

  12. We beginnen nu aan de chai latte: Rooster 2 kaneelstokjes in een droge pan.

  13. Voeg 1el zwarte peper bolletjes toe. 

  14. Voeg 1tl kruidnagel toe. 

  15. Voeg 1el kardemompeultjes toe. Laat 5 min roosteren op een middelmatig vuur.

  16. Breng 1l water aan de kook. Voeg 2el ongeraffineerde rietsuiker toe. 

  17. Warm melk op op een laag vuur. 

  18. Voeg zeste van appelsien en gember toe. 

  19. Voeg de kruidenmengeling toe. Laat 5min infuseren.

  20. Haal van het vuur en voeg 2el zwarte thee toe.

  21. Meng de chai 1 op 1 met melk.

0

Nog geen stemmen