-geen-

Ontdek VTM GO

  • Met de beste Vlaamse programma's
  • Internationale series die je nergens anders ziet
  • Een aparte kids-wereld waar ze uuuren zoet zijn
  • Om te bingewatchen of live en uitgesteld te kijken
  • Helemaal gratis

VTM GO. Altijd een goeie reden om te kijken

Ovenschotel met prei, aardappelpuree en kabeljauw

Ingrediënten

voor de aardappelpuree

  • 600 g puree aardappelen
  • 100 g boter
  • vers gemalen peper
  • een snuifje zout
  • vers geraspte nootmuskaat

voor de witte wijnsaus

  • 2 dl witte wijn
  • 1 dl visfumet
  • 2 dl room
  • 2 eidooiers

voor de gestoofde prei

  • 3 wit van prei
  • een scheutje olijfolie
  • vers gemalen peper
  • een snuifje zeezout

voor de afwerking

  • 400 g kabeljauwhaasje
  • 150 g garnalen

Ovenschotels zijn altijd goed. Deze schotel met puree, prei en kabeljauw is echt een toppertje. Vergeet de garnaaltjes niet!

Beginner
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten

Bereiding

  1. Maak de aardappelpuree:Schil de aardappelen, snij in gelijke stukjes en kook gaar in gezouten water.  

  2. Giet de aardappelen af en laat ze kort drogen in de pot.

  3. Passeer de aardappelen door een roerzeef en werk af met de boter. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. 

  4. Maak de witte wijnsaus: Laat de witte wijn met de visfumet en room voor de helft inkoken. Klop er de eidooiers onder en kruid met vers gemalen peper en zeezout.  

  5. Stoof de prei:Maak de prei schoon en spoel grondig. Snij in stukjes en stoof aan in de olijfolie. Kruid met peper en zout en laat lichtjes kleuren.

  6. Verwarm de oven voor op 180C.

  7. Maak de ovenschotel:Schep een laag aardappelpuree in de ovenschaal en verdeel er de gestoofde prei over. Leg er de kabeljauw op en werk af met de grijze garnalen en de saus. 

  8. Zet 20 minuten in de oven. 

0

Nog geen stemmen