Filet pur béarnaise

Ingrediënten

  • 1 sjalot (fijn gesneden)
  • ½ dl witte wijn
  • ½ dl dragonazijn
  • 4 aardappelen (in de schil)
  • 2 tomaat (gehalveerd)
  • 1 busseltje dragon
  • 800 gr Ierse filet pur
  • ¼ busseltje peterselie
  • ½ busseltje kervel
  • 1 teentje look
  • 1 takje tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 150 gr boter (gesmolten)
  • 3 eierdooiers
  • ½ dl water
Gevorderde
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Belgisch
Hoofdgerecht

Bereiding

0

Nog geen stemmen