Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Carpaccio van coquilles met asperges en zure room

Schil de asperges en kook de schillen even in met wat boter, peper en zout, hou het kookvocht bij. Week een gelatineblaadje ...
Ingrediënten: Sint-Jacobsvruchten, witte asperges, groene asperges, zure room, boter
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch 4 personen

Tortilla’s met makreel en koriander-limoensaus

Sofie Dumont - De Keuken van Sofie

Voor de limoen-koriandersaus: Snij koriander en peterselie fijn. Hou een beetje koriander vrij ter afwerking. Kruid ...
Ingrediënten: zure room, koriander (vers), limoen, peper, zout
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Zuid-Amerikaans 4 personen

Vanilleroomhoorntjes en worstenbroodkrans

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de kerstkrans. Snij een sjalotje en wat bieslook fijn. ...
Ingrediënten: bladerdeeg, dorure (eidooier + scheutje melk), gemengd gehakt (varken/rund), sjalot, brood (2 à 3 cm dik)
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hapje 4 personen

Mokka panna cotta en Irish coffee sabayon

Sofie Dumont - De Keuken van Sofie

Voor de peertjes: Schil de peertjes. Snij in vier. Warm de honing met het water, steranijs, vanillestok en ...
Ingrediënten: peren (bv. stoofperen), water, honing, steranijs, vanillestok
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Brits 4 personen

Toast met tomatenpulp en inktvis van Sergio Herman

Sergio Herman - La Mamma

Snij de focaccia in balken. Bak aan in olijfolie. ...
Ingrediënten: focaccia, olijfolie, tomaten, olijfolie, look
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Spaans 4 personen

Filet pur, mousselinesaus met spekjes, gebakken witloof en veldsla met frietjes

Sofie Dumont - De Keuken van Sofie

Voor de frietjes: Schil en snij de aardappelen in plakjes, en vervolgens in frietjes. Leg in koud water. ...
Ingrediënten: filet pur (200g/pp), boter, peper, zout, grondwitloof
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch 4 personen

Tarbot met paprika en koffie

Boxy & Boxy

Eerste werk: de paprika konfijten. In het algemeen is konfijten het langzaam laten garen in een vetstof of een ...
Ingrediënten: tarbotfilet, paprika, paprika, paprika, look
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans 4 personen

Eggs Benedict met spinazie en gerookte zalm

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Snij de bagels doormidden in twee. Toast ze in de oven of in een broodrooster. ...
Ingrediënten: eidooiers (vrije uitloop, bio), boter, dragonazijn, citroen, peper
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Amerikaans 4 personen

Filet van duif met puree van raapjes en toast met kardemon

Wout Bru

Puree van raapjes: Raapjes schillen en in kleine stukjes snijden. Garen in melk en fijnmixen in de blender. Eventueel ...
Ingrediënten: borstfilet van duif, ganzenlever, porto, bruine fond, raapjes
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Signature dish Seaven: Op vel gebakken kabeljauw met wintergroenten en saffraansaus

Mijn Restaurant!

Saus: Was de prei en snij hem fijn. Maak de ajuin en venkel schoon en snijd deze ook vrij fijn. Gebruik de helft ...
Ingrediënten: kabeljauw (150gr), mosselen, Nicola aardappelen, wortelen, pijpajuin
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen