De favoriet van James Bond: Martini Extra Dry
Ingrediënten: Martini Extra Dry, gin, citroen, ijsblokjes,
Een klassieker onder de cocktails: de Negroni Rubino
Ingrediënten: Martini Bitter, gin, Martini Rubino, sinaasappel , ijsblokjes
Een stijlvolle klassieker: de enige echte Bellini
Ingrediënten: Martini Bellini "Ready to serve", perzik (wit), frambozen, ijsblokjes,
Martini e tonic, voor wie eens iets anders wil dan de gin tonic
Ingrediënten: Martini Bianco, tonic (bv. Schweppes), limoen, pompelmoes, etc., ijsblokjes,
Mijn Pop-uprestaurant 2016: cocktail 'Finocchio' van Giordano en Myrthe
Ingrediënten: venkels, suikerwater, pompelmoessap, venkelsap, gin
Polenta met spekjes, salie en parmezaan
Ingrediënten: water, bakboter, salie, spekblokjes, geraspte parmezaan
Saltimboca van zalm
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: zalm (1 cm dik), mozzarella, Gandaham, basilicum, gehakte sjalot
Toast met pesto
Ingrediënten: pijnboompitten, basilicumplanten, pecorino kaas, geraspt, knoflook, ontveld, olijfolie