Vitello tonato
Ingrediënten: citroen (sap), zout, peper, ansjovis, mayonaise
De Feestkeuken van Sofie: Scampi Diabolo
Sofie Dumont - De Feestkeuken van Sofie
Ingrediënten: grote ongepelde rauwe garnaalstaarten , troskerstomaten, tomatenconcentraat , passata van kerstomaten , mascarpone
Tomaat met gebakken mozzarella
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Arancini met Italiaanse salade
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: restje risotto, Parmezaanse kaas, Italiaanse worst, eieren, bloem
Vitello Tonnato (kalfsvlees met tonijndressing)
Ingrediënten: kalfsvlees (liefst uit de bal van de schouder of de valse filet van de schouder), olijfolie, tonijn uit blik (in olie bewaard), mayonaise, kappertjes
Ravioli van rivierkreeftjesvulling
Ingrediënten: maïszetmeel, eierdooier, rivierkreeftjes (gepeld), mascarpone, geraspte parmezaan
Bruschetta met gemarineerde sardientjes
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: sardienen, brood (3cm op 8 cm), citroensap, olijfolie, knoflook, gehakt
Pasta (primi piatti)
De Beste Hobbykok van Vlaanderen
Ingrediënten: 00 bloem, zout, olijfolie, inkt (uit het inktzakje van de inktvis), het sap van een zee-egel