Coquille Monet met pompoen en lavendel van Table'O

Mijn Pop-uprestaurant!

Voor de gepofte quinoa: kook de quinoa al dente. Giet af.  ...
Ingrediënten: quinoa, ras el hanout, butternutpompoen, sushi-azijn, peper
Gevorderde Meer dan 90 minuten Frans 4 personen

Garnalenbisque

Ann Vertriest

Stoof de garnalenpantsers en koppen aan in wat boter in een gewone braadpan. Wanneer ze beginnen te verkleuren ...
Ingrediënten: garnalen koppen en pantsers, (versgepelde) garnalen, cognac, ajuin, fijngesnipperd, look, fijngesnipperd
Beginner Tussen 60 en 90 minuten Frans Soep 4 personen

Kreeftensoep

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Breng water aan de kook in een grote kookpot. Snij alle bouillongroenten grof en leg ze in het water. Voeg de ...
Ingrediënten: kreeften van 600 gr, tomatenpuree, bloem, cognac, witte wijn
Gevorderde Meer dan 90 minuten Frans Soep 4 personen

Gebakken ganzenlever met rode biet, poeder van peperkoek

Wout Bru

Rode bietmayonaise: Doe 1 ei en 2 eidooiers in een maatbeker. Voeg 6 dl druivenpitolie, 1 el mosterd toe, 3 el ...
Ingrediënten: ei, eidooiers, druivenpitolie, mosterd, rode bietpuree (gemixte, gekookte rode biet)
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Frans Voorgerecht 4 personen

Gepocheerd ei met jus van truffel, compote van ajuin

Wout Bru

Schil uien en snijd deze fijn. Stoof ze aan in een steelpannetje met klontje boter. Voeg suiker toe en laat zachtjes ...
Ingrediënten: boter, gerookte bacon, gefrituurde uitjes, groene asperges, eieren
Gevorderde Meer dan 90 minuten Frans Voorgerecht 4 personen

Terrine van foie gras

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Kuis de lever: haal de nerven er voorzichtig uit. Doe de lever in een kom en giet de cognac en porto erbij. Kruid ...
Ingrediënten: rauwe eendenlever, cognac, porto, peper van de molen, zout
Gevorderde Meer dan 90 minuten Frans Voorgerecht 4 personen