Taco’s met gegrilde entrecote, zoete aardappel en choronsaus
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: tacovellen (+-12cm), entrecote, peper, zeezout, olijfolie
Kalfsrollade met jonge bladspinazie en couscous
Cannelloni van zeebaars en komkommer
Johan Engelen - De Beste Hobbykok van Vlaanderen
Gebakken kalfsniertjes met geprakte aardappelen “ maman”, portosaus en mosterdpoeder.
Ingrediënten: gewone azijn, gezouten spekblokjes, mosterd (zonder zaadjes), kwarteleitjes, kalfsbouillon
Zeebaarsfilet met venkel, geplette aardappelen en limoenmousseline
Ingrediënten: eierdooiers, verse chorizoworst, zeebaarsfilets, aardappelen (Charlotte), basilicum
Wilde eend met peer en vijgen
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: wilde eenden, eenden- of ganzenvet, grof zout, peperbollen, rozemarijn
Gevulde konijnenrug met tapenade en champignons
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: filets van konijn (2 ruggen), ontbeend, maar het buikvlees niet verwijderd , pancetta, Parijse champignons, in brunoise gesneden, zwarte tapenade, volle room
Varkensmedaillon met Serranoham, pompoen en savooikool
Ingrediënten: dungesneden Serranoham, varkensmedaillon (ongeveer 120 g per stuk), savooikool, butternut pompoen, room