Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Champagne Charlotte

Glamour Puds

Biscuits cuillères: Verwarm de oven voor op 180°C. ...
Ingrediënten: eieren, gewone bloem, poedersuiker, vanillesuiker, aardbeien
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Dessert 6 personen

Gewokte tuinbonen, ijs van tuinbonen, escabèche van zeeduivel

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Haal de tuinbonen uit de schil en kook ze beetgaar in kokend gezouten water, haal ze uit het kokende water en koel ...
Ingrediënten: tuinbonen, koolzaadolie, tapenade van tuinbonen (zie link recept onderaan), viskruiden met zeewier en citroen, rucola
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Paasmacarons

De MeesterBakker

Zeef het amandelpoeder met de bloemsuiker en meng goed. Klop het eiwit op met de suiker en voeg er dan suiker/amandelmengsel ...
Ingrediënten: amandelpoeder, bloemsuiker, eiwit, fijne suiker, gele kleurstof
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Dessert 4 personen

Kwartel met zwarte olijven uit Nyons

Petra Vandewouer

Haal met een scherp mes de borstjes en de billetjes van de karkassen, maar houd het vlees op het vel. ...
Ingrediënten: kwartels, rode paprika's (waarvan 1 in blokjes gesneden), olijfolie, sjalotten, in 4 gesneden, teentjes knoflook
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Koude bloemkoolsoep met kokkeltjes

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Snij eerst de 3 garnituren uit de bloemkool ; Cutter voor de couscous enkele roosjes fijn. Voeg een scheutje olijfolie ...
Ingrediënten: bloemkool, wit van prei, ui, sjalot, look
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Soep 4 personen

Millefeuille van sint-jacobsvrucht

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het bladerdeeg uit. Snij ‘m in vier en vervolgens bandjes van +/- 1 cm langs ...
Ingrediënten: bladerdeeg, eierdooier, melk, prei, selderstengels
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Waterzooi van Zeeuwse mosselen

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Kuis de mosselen. Schil de aardappelen en haal er bolletjes uit met een parisiennelepel (meloenbolletjes-lepel). ...
Ingrediënten: Zeeuwse mosselen, witte wijn (optioneel), ajuin, selder, wortelen
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Kalfsniertjes Baugé

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Snij de aardappelen in pommes château, kook gaar in gezouten water en giet af. Bak in het vet van de niertjes ...
Ingrediënten: kalfsniertjes met vet, vastkokende aardappelen, sjalot, witte wijn, room
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Foodpairing met tomaatjes

The Taste

Voor de tomatenbouillon snijd een deel van de tomaten in stukken en doe deze in een kookpot. Pel de gember en snijd ...
Ingrediënten: tomaten gewone en gekleurde, sjalotten, laurier, look, Koriander (vers)
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Lamskroon met gratin dauphinois

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Verwarm de oven voor op 190°C. Blancheer de sperzieboontjes kort in kokend, licht gezouten water. Laat daarna ...
Ingrediënten: bloemige aardappelen, melk, room, gemalen kaas, look
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen