Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Tarbotfilet met schelpjes en slagroom met kaviaar

Schil en was de wortelen, prei en selderstengels en snijd ze in kleine stukjes. ...
Ingrediënten: mosselen, tarbotfilets zonder vel van ong. 180 gr, kokkels, preistengels, wortelen
Beginner Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Tartaar van kalfsvlees met radijsjes, gegrilde scampi’s en een Cava-dressing

Spoel de paprika en de radijsjes en snijd ze in blokjes. ...
Ingrediënten: mager kalfsvlees (van de rug), radijsjes, een halve rode paprika, een halve gele paprika, tomaat
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Rosbief met gevulde zoete aardappel, knolselder en mierikswortel

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Begin met het kruiden van de rosbief. Kruid goed met peper en zout. Kleur het vlees daarna mooi aan in een pan ...
Ingrediënten: rosbief, sjalotten, tijm, laurier, look
Beginner Tussen 60 en 90 minuten Amerikaans 4 personen

Kalfszwezeriken met garnalensaus en linguine

Claudia Allemeersch

Degorgeer (weeek in koud water) de kalfszwezeriken en blancheer ze. Spoel ze volledig koud en pareer (verwijder ...
Ingrediënten: kalfszwezerikken, verse garnalen (ongepeld), arachideolie, ui, wortel
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Matambre: Argentijnse rollade met spinazie en tomatensaus

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Kook de eitjes hard in 10 minuten. Schil en snij de wortelen in balkjes. Pel en snij ook het sjalotje fijn. Stoof ...
Ingrediënten: look, oregano (vers), tijm, chilipeper, limoen
Dit kan iedereen Tussen 60 en 90 minuten Zuid-Amerikaans Hoofdgerecht 4 personen

Tartaar van zeebaars met handgepelde grijze garnalen, sorbet van tijm en crumble van kroepoek

Snij de zeebaars in filets, verwijder het vel en snij de filets in mooie gelijke blokjes. Breng op smaak met olijfolie, ...
Ingrediënten: zeebaars van 1 kg (of 500 gr filet), olijfolie extra vergine, citroensap, limoensap, gedroogde kroepoek
Expert Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Parelhoen met zwezeriken en herfstgarnituur

Johan Engelen - De Beste Hobbykok van Vlaanderen

Kalfszwezerik: Leg de kalfszwezerik in ruim koud water met een koffielepel zout voor ongeveer een halfuur. Goed ...
Ingrediënten: parelhoenfilets met pootje, kalfshartzwezerik, crepinet (buikvlies van het varken), enkele blaadjes bladspinazie, verse krulpeterselie
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Gebakken onglet met sjalotjes, lichte bearnaise en aardappeljulienne

Snijd de uien en de aardappelen in flinterdunne plakjes. Snijd de aardappelen vervolgens ‘à la julienne’ (fijne ...
Ingrediënten: Meritus onglets van 150gr, olijfolie, middelgrote uien, tijmtakjes, wijnazijn
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Amuses à la Bram: asperges, wonton en gebakken langoustine

Bram Bonamie - De Beste Hobbykok van Vlaanderen

Asperges  Mix de rucola samen met de druivenpitolie in een blender en laat het geheel goed doormixen. Laat ...
Ingrediënten: rucola, druivenpitolie, peper en zout, sushi-azijn, citroensap
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Hapje 4 personen

Ossenstaart met gepocheerd eitje en truffel

Claudia Allemeersch

Laat een klontje boter bruinen en kleur de stukjes ossenstaart langs alle kanten. Voeg de grofgesneden groenten ...
Ingrediënten: ossenstaart in stukken, uien, laurier, kruidnagels, wortel
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen