Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Bresse-poularde met asperges, eekhoorntjesbrood en cantharellen

Braad de hele poularde in een gematigde oven. Overgiet geregeld met de braadboter. ...
Ingrediënten:
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Fazantenpaté met pistachenootjes en glutenvrije Sinterklaasmuffins

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de paté: maal het vlees (varkensnek en - buik, fazantenvlees en lever) fijn met een vleesmolen of in een ...
Ingrediënten: vlees van fazantenbillen (zonder been) , nek en buik van varken , kippenlever, ui, wildfond
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch 4 personen

Pladijs op de barbecue met tomatencompote en gelakte aubergine

Gelakte aubergine: prik de aubergine in met een vork, verpak in huishoudfolie en gaar gedurende een vijftal minuten ...
Ingrediënten: pladijzen van 500 gr elk, tijm, sjalotten, lente-uitjes, look
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Grijze garnalen met grondwitloof uit Kampenhout en Rodenbach Grand Cru

...
Ingrediënten: ongepelde garnalen, grondwitloof, bloedsinaasappelen, walnoten, eieredooiers
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten 4 personen

Semi-freddo met abrikozenconfituur en meringue

Petra Vandewouer - De Perfecte Keuken

Mix de eierdooiers met de helft van de suiker tot je een witte massa bekomt die linten trekt (ruban). ...
Ingrediënten: room, grote meringue, suiker, eieren gesplitst, verse abrikozenconfituur (of een andere confituur)
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Italiaans Dessert 4 personen

Vol-au-vent van fazant

Ann Vertriest

Was de fazant en dep hem droog met keukenpapier. Doe 2 liter water in een kookpot. Pel de ui en steek er de kruidnagels ...
Ingrediënten: fazant, ui, wortelen, selderstengels, wit van prei
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Everzwijnfilet met sinaasappelsaus

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Was de appelsienen goed. Schil de zeste van de appelsienen en snij in fijne reepjes. Kook ze in water en schrik ...
Ingrediënten: everzwijnfilet, peper en zout, appelsienen, echte boter, ajuin
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten 4 personen

Zeetong Duglèré

Peter Goossens - Sofie in de keuken van

Verwarm de oven voor op 200°C.Garnalenbouillon: Pel de garnalen en laat de koppen ervan met een gesneden sjalot ...
Ingrediënten: ongepelde garnalen, sjalot, enkele bladen van groene selder, witte wijn, champignonstengels
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Zeeuwse stamppot

Sergio Herman - De Beste Hobbykok van Vlaanderen

Stamppot  Schil de aardappel, snij in gelijke stukken en kook gaar in gezouten water. Voeg na 10 minuten de ...
Ingrediënten: kabeljauwfilet op vel (ongeveer 300 gr), olijfolie, Bintjes aardappelen, uien, look
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Chocoladetaart van Jurgen

De MeesterBakker

Chocoladebiscuit: Doe de eieren, suiker en water in een keukenrobot mixer en laat ± 20 min. kloppen. Zeef bloem ...
Ingrediënten: zelfrijzende bloem, cacaopoeder, eieren, suiker, water
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Belgisch Dessert 4 personen