Bloemkoolsteak met paprikasaus en een gepocheerd ei

Ingrediënten

• handvol amandelen
• een paar blaadjes rucola

voor de paprikasaus

• 2 rode paprika's
• 2 teentjes look
• 1 tomaat
• 1 chiipeper
• handvol bladpeterselie
• 2 el olijfolie
• 2 el rode wijnazijn
• 2 tl BBQ-kruiden
• zwarte peper

voor de bloemkoolsteak

• ½ bloemkool
• olijfolie
• restje parmezaan
• 4 lente-uitjes

voor de gepocheerde eitjes

• 1 scheut azijn
• 4 eieren