Carpaccio van rode biet, sinaasappel en geitenkaas

Name: Carpaccio van rode biet, sinaasappel en geitenkaas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 rode bieten; 2 sinaasappels; 2 geitenkaasjes bv. Crottin de chavignol; 1 handvol pijnboompitten (geroosterd); limoensap; olijfolie; enkele blaadjes waterkers; peper; zout