Kroketjes van schorseneren met dip van bloemkool
Ingrediënten
-
500 g schorseneren
-
kom met koud water
-
sap van 1 citroen
om te paneren
-
2 losgeklopte eieren met snuf zout
-
bakje met bloem
-
bakje met paneermeel
Voor de dip
-
½ bloemkool, in roosjes gesneden
-
2 el olijfolie
-
peper en zout
-
1 tl knoflookpoeder
-
200 g verse roomkaas
-
eventueel scheutje water
Bereiding
Spoel zoveel mogelijk aarde van de schorseneren.
Schil ze grondig tot ze mooi wit zijn. Leg ze in de kom koud water met het citroensap.
Snij ze in balkjes van 7 à 8 cm en kook of stoom ze 5 minuten tot ze lichtjes al dente zijn.
Droog ze goed af. Wikkel ze eerst in de bloem, dan in de losgeklopte eieren, en als laatste in de chapelure.
Bak ze 20 minuten in de Philips Airfryer XXL op 170 °C.
Meng de bloemkoolroosjes met de kruiden en de olie.
Rooster ze 20 minuten in de Philips Airfryer XXL op 190 °C.
Laat wat afkoelen en cutter de bloemkool en roomkaas tot een gladde dip.
Serveer in kommetje bij de kroketjes.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
