Synergie
Boterham met kalfsgebraad en knolseldersalade
Ingrediënten
-
8 sneetjes synergie-brood
-
4 sneetjes kalfsgebraad
-
1,4 knolselder
-
1 appel
-
1½ citroen
-
enkele blaadjes krulpeterselie
-
2 el Griekse yoghurt
-
100 g dadels zonder pit
-
100 g notenmengeling
-
1 kl notenolie
-
1 kl witte wijnazijn
-
1 el honing
-
1 kl graanmosterd
-
peper
Bereiding
Maak een dressing van het citroensap, de Griekse yoghurt, notenolie, wijnazijn, honing en graanmosterd, kruid met peper en zout.
Maak de knolselder schoon. Snijd hem in dunne staafjes (julienne). Blancheer ze gedurende 1 min. in kokend gezouten water. Giet af, laat schrikken in ijskoud water en laat goed uitlekken.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in fijne blokjes, meng deze onder de dressing en voeg de knolselder toe.
Hak de noten fijn, snijd de dadels in reepjes en verdeel over de knolseldersalade.
Snipper de peterselie fijn en bestrooi de salade ermee. Beleg je boterham met een sneetje kalfsgebraad en eet er de knolseldersalade bij.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
