Flamberen van scampi’s
Ingrediënten
-
1 el visbouillon
-
2 dl water
-
1 dl pastis
-
1 teentje look
-
1 tomaat
-
1 th lepel boter
-
20 grote scampi
-
peper
-
1 sjalot
-
2 dl room
-
currypoeder
Bereiding
Smelt de boter in een kleefpan. Kruid de scampi’s met peper & zout. Leg de scampi’s in de pan wanneer de boter heel heet is. Laat ze 1 min. bakken aan elke kant. Laat de sjalot en de look even meebakken.
Blus alles met pastis. Steek een lucifer aan, hou afstand van het vuur, en steek met gestrekte arm de pastis aan. Laat even branden en blus met water. Voeg de visbouillon toe en laat inkoken.
Ontvel en ontpit de tomaat en snij in kleine blokjes. Voeg de room toe, de blokjes tomaat en de bieslook. Versier alles met dragon.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
