Wat is de beste manier om creme brulee te garen? en waarom? 1 uur op 90 graden in de oven of 45 min om 125 graden au bain marie in de oven? Bedankt Kris

Forums: 
Tips

Door info@zesta.be op wo, 02/29/2012 - 16:27

Door jupke84 op vr, 03/02/2012 - 15:35

Beste,
Naar mijn ervaring creme brulee bakken op 145 krijg je een zoete omelet.
Ik heb het 45 minuten op 90 graden gebakken en ze waren perfect
Ook geprobeerd 45 min au bain marie op 125 graden en die waren ook goed.
MVG
Kris