Hier in Zuid-Afrika is het vlees dat ik vind om te stoven te taai of te vet in vergelijk met het stoofvlees van in Belgie. Kan ik als alternatief filet pure gebruiken om mijn stoofvlees te maken? Ik vermoed dat de kooktijd dan minder is, maar verandert er ook iets aan smaak etc?

Forums: 
Tips

Door koken@vtm.be op wo, 09/18/2013 - 11:12

Beste Miet,

De textuur van filet is anders dan dat van stoofvlees, de smaak zal wel ongeveer hetzelfde blijven. Het is wel moeilijk om te zeggen hoe lang het zal duren om het vlees te garen. Wij stellen voor dat je het vuur héél laag zet, en regelmatig gaat proeven of het vlees gaar is.

Veel succes!