manouri

Eigenschappen

  • Dieet: 
    Vegetarisch

Manouri is een Griekse kaas en bijproduct van de fetakaasproductie. Ze wordt gemaakt van het vocht dat overblijft bij het stremmen van schapenmelk voor feta. Daar wordt dan soms nog melk of room aan toegevoegd.

 

Manouri is minder zout dan feta en heeft een milde, frisse citrussmaak en een zachte textuur. Deze kaas heeft een laag vetgehalte. Manouri leent zich, zoals halloumi, uitstekend om te bakken in een pan met vetstof. Overgiet dan met honing voor een gekarameliseerd effect. Heerlijk in slaatjes of als ontbijt.

Recepten