snijbiet

Eigenschappen

De snijbiet is een tweejarige plant uit de amarantenfamilie. Het is een bladgewas, waarvan de bladeren of de bladstelen als groente worden gegeten. Het is een oude groente, waarvan de smaak deels overeenkomt met die van spinazie. Daarnaast is ook de smaak van rode biet in het blad te herkennen.

De naam warmoes wordt gebruikt voor een iets andere soort, met bredere bladstelen. De bladeren en de stengels kunnen apart of als een geheel bereid worden. De bladeren kunnen perfect ter vervanging van spinazie dienen, de stengels (als ze dik genoeg zijn) ter vervanging van andere bieten en in hun geheel kan de warmoes een alternatief zijn voor Chinese kool. Door het nitraatgehalte in snijbiet, is het ten zeerste afgeraden de groente opnieuw op te warmen.

Recepten