Hoe marineer ik zalm?

Doe een halve kilo zout in een schaaltje samen met 100 gram suiker.

Meng er fijngesneden verse munt en verveine onder.

Leg zalmfilets bij in de schaal en bedek ze met de mengeling.

Laat 4 uur marineren in de koelkast.

Wrijf de mengeling van de zalm en spoel de filets af.