Canneloni surprise
Ingrediënten
-
3 teentjes knoflook
-
250 g verse spinazie
-
2 blikken gehakte tomaten
-
250 g ricotta
-
2 eieren
-
250 g gemengd gehakt
-
1 el venkelzaad
-
1 kl chilivlokken
-
150 g mozzarella cucina
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snipper 3 sjalotten en 3 teentjes knoflook fijn.
Spoel 250 g spinazie en laat uitlekken.
Verwarm een kookpot met olijfolie en stoof 1/3 van de sjalot en knoflook aan.
Voeg een blad laurier en een takje rozemarijn toe.
Verwarm een antikleefpan met olijfolie en stoof opnieuw 1/3 van de sjalot en knoflook aan.
Voeg 2 blikken gehakte tomaten en 1 blik water toe aan de kookpot.
Voeg de spinazie toe aan de sjalot en knoflook.
Kruid zowel de spinazie als de tomatensaus met peper en zout.
Haal de spinazie uit de pan en laat afkoelen. Hak de spinazie fijn.
Meng in een kom 250 g ricotta met een handvol geraspte parmezaanse kaas en de fijngehakte spinazie.
Kruid af met nootmuskaat en voeg 1 ei toe. Meng goed.
Doe het laatste van de sjalot en knoflook in een mengkom en voeg 250 g gemengd gehakt toe.
Kruid met 1 kl chilivlokken en 1 el venkelzaad.
Voeg 1 ei en een handvol geraspte parmezaanse kaas toe en meng.
Doe de gehakt- en spinazievulling in 2 spuitzakken, schud de lucht eruit en vul de canneloni buisjes.
Overgiet de canneloni met de tomatensaus.
Werk af met mozzarella cucina en parmezaanse kaas.
Zet 30 minuten in de oven op 200°C.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
