Mosselen: wat met restjes?
![](https://koken.vtm.be/sites/koken.vtm.be/files/styles/teaser/public/news/image/klassiek-gekookte-mosselen_0_0.jpg?itok=yfWJCxYj)
Weggooien is absoluut geen optie. Probeer liever één van onderstaande recepten uit.
Nog maar een paar mosseltjes over? Probeer dan eens deze hapjes uit:
Spaanse mosselen met gedroogde ham en aïoli. Recept
Komkommertartaar met Zeeuwse mosselen. Recept
Broodje Zeeuwse mosselsalade. Recept
Toch nog een hoop mosselen in de pot? Dan zijn volgende recepten het proberen waard:
Quiche met witloof en Zeeuwse mosselen. Recept
Risotto met zeevruchten. Recept
Pastasalade met mosselen. Recept
Weet je toch nog niet goed wat je wil doen met de overgebleven mosselen? Vries ze dan in. Verse mosselen in de schelp kan je niet in de diepvriezer gooien. Je kookt ze best en haalt ze vervolgens uit de schelp, voordat je ze invriest.
Trouwens, het kookvocht van de mosselen kan je ook nog bewaren. Rauwe mosselen geven tijdens het koken vocht af dat lekker zilt en aromatisch is. Vries het in in een ijsblokvorm en je hebt krachtige bouillonblokjes. Gebruik deze in visgerechten of als basis voor heerlijke sausjes of soep.