Voeg altijd een flinke snuif zout toe aan je water om pasta in te koken.
Voor een pittige toets is tabasco ideaal bij tomatensaus.

Om pasta al direct een betere smaak te geven, kan je ook de bouillonblokjes van knorr voor pasta & rijst gebruiken (http://knorr.be/nl/producten/bouillon/knorr-bouillon-regular-pasta-en-rijst). Die voegen direct een extra (lekkere!) smaak toe aan de gekookte pasta.
In een bolognesesaus kan je rode pepertjes of pili-pili toevoegen voor een pikante toets, zonder de azijnsmaak die snel overheerst bij tabasco. Verder behoorlijk wat peper en zout, want dat wordt vaak onderschat. Als je een grote hoeveelheid spaghettisaus maakt, moet er véél peper en zout in. Paprikapoeder past er ook perfect bij, enkele teentjes look en (eventueel verse) kruiden zoals basilicum, oregano, tijm, rozemarijn en laurier. Je kan ook gemengde italiaanse of provençaalse kruiden gebruiken, mijn persoonlijke favoriet hier zijn de Miscuglio kruiden van Oil&Vinegar. Het grootste geheim van een bolognesesaus is uren pruttelen. De smaken vermengen zich dan en de saus heeft een mooie consistentie. Succes!

Zoveel goede tips die ik in praktijk zal stellen.