Hallo, Op nieuwjaarsavond gaan wij bij vrienden eten en ik maak het voorgerecht. Ik zou graag venkelrisotto maken met scampi en st jacobsvruchten. Ik zou die thuis al klaarmaken maar kan ik de risotto dan ter plaatse nog opwarmen of lukt dat niet omdat de risotto dan te gaar wordt of teveel gaat kleven? Graag jullie raad.
Forums:
- Login om te reageren
Re: venkelrisotto
Beste Mar10tje,
Dat kan hoor! Dan zorg je gewoon dat de risotto nog niet helemaal gaar is bij de voorbereiding. Voeg nog niet alle bouillon bij de risotto (proef eens, je zou normaal gezien nog kleine harde stukjes moeten proeven) en stop dan de bereiding, voeg een klein beetje citroensap of witte wijn toe.
Bij het afwerken van de risotto zet je een pan warm, doe je de halfgegaarde risotto erbij, en overgiet je terug met warme bouillon tot de risotto helemaal gaar is.
Veel succes en prettig eindejaar!