Aspergebouillon met gepocheerd eitje
Ingrediënten
-
1 fijngehakte basilicum
-
fijgehakte look
-
12 morieltjes
-
4 Asperges
-
1 tomaat
-
4 eieren
-
2 dl water
-
1 groentebouillon
-
4 schijfjes coppa
-
Alpro soya Bakken en Braden
Bereiding
Schil de asperges en snijd ze in schijfjes. Doe ze in een stoomschaaltje samen met de fijngesneden morieljes en de look.
Giet het water eroverheen en voeg de PH Groentebouillon eraan toe. Stoom dit gedurende 2 minuten op 120° C.
Ontvel en ontpit de tomaat. Bak de coppa gedurende 20 minuten op 180° C.
Pocheer de eitjes.
Meng de aspergebouillon met de tomaat en de basilicum.
Serveer met het gepocheerd ei en de coppa.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be