Verse vijgen met Cantuccini en een sabayon van Vin Santo
Ingrediënten
-
1 bakje bosbessen
-
300 gr frambozen
-
150 gr suiker
-
1 pak Cantuccini (koekjes)
-
8 verse vijgen
Sabayon van Vin Santo
-
3 eidooiers
Sabayon van Vin Santo
-
100 gr suiker
Sabayon van Vin Santo
-
100 gr Vin Santo
Bereiding
Mix de frambozen met de suiker en passeer ze door een zeef.
Verkruimel de Cantuccini.
Was en snijd de vijgen in partjes.
Klop de sabayon luchtig.
Giet de coulis in een diep bord, leg daarop de verkruimelde Cantuccini en daarbovenop de verse vijgen en de bosbessen.
Verdeel de sabayon over het fruit.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be